青椒肉丝制作配料比例

青椒肉丝的制作配料比例如下：

青椒 ：3个

瘦肉：

200克

大蒜：

3瓣

调料

料酒：1勺

生抽：1-2勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

盐：适量

鸡精：少许（可选）

淀粉：1勺

食用油：适量

制作步骤

腌制肉丝

瘦肉切成均匀的细条，加入少许盐、半勺料酒、半勺生抽和半勺淀粉，用手抓匀，腌制30分钟入味。

调配酱汁

在一个小碗中加入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精，再加入半勺淀粉，倒入适量清水搅拌均匀。

炒制肉丝

锅中倒入适量油，油热后下入腌制好的肉丝，用中火快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

煸香青椒

锅中留底油，放入蒜末，用小火煸香，炒至蒜末微微发黄时加入切好的青椒丝，用大火快速翻炒。

合炒

将炒好的肉丝倒入锅中，加入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，使肉丝和青椒充分融合且入味后，即可出锅装盘。

酱汁比例灵活调整