青椒鸡蛋粉条

青椒鸡蛋粉条是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

青椒：适量

鸡蛋：三个

红薯粉条：适量

调料：生抽、五香粉、盐、鸡精、香油、蚝油、老抽（可选）

步骤

准备食材

青椒洗净，斜切成段。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

红薯粉条提前用开水泡软，大约10分钟，然后沥干水分，可以适当切成小段。

炒制

热锅凉油，油热后先炒青红椒，炒至出辣味后盛出备用。

锅中再加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，加入泡好的粉条，加入生抽、五香粉（可选），如果粉条较硬可以加点水煮一下，炒至水分减少，炒至粉条软熟。

将炒好的鸡蛋和青红椒重新倒入锅中，翻炒均匀。

根据口味加入盐、鸡精调味，如果喜欢可以加入少量香油提香。

最后翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士