银耳上变质

银耳在变质后会产生一系列的变化，这些变化可以通过观察、嗅闻和触摸来识别。以下是变质的银耳的一些主要特征：

颜色变化

正常的银耳颜色为白色或略带微黄，色泽鲜亮且无杂质。

变质的银耳颜色可能变深，出现黑色或绿色斑点，表面有白色霉菌层。

气味变化

新鲜银耳有淡淡的银耳香味。

变质的银耳可能散发出发臭、发酸或其他异味，这是由于细菌和微生物的滋生。

外形变化

新鲜银耳的耳肉肥厚，耳花较大，蒂头干净无黑斑或杂质。

变质的银耳耳肉较小，耳花干瘪，蒂头可能有黑斑或杂质。

质地变化

新鲜银耳质地柔软，有弹性。

变质的银耳可能变得干燥且质地很硬，甚至出现溃烂现象。