凉菜盐水的调配比例

凉菜的盐水调配比例并没有一个统一的标准，主要根据个人口味来调整。以下是一些常见的调配比例供您参考：

基础万能凉菜料汁比例

酱油：2勺

醋：1勺

糖：1/2勺

盐：1/4勺

蒜蓉：适量

辣椒油：适量

淡盐水比例

每1升水加9克食用盐，浓度为0.9%

泡菜盐水比例

每1公斤水加80克盐，比例在1:12.5

拉皮汁配料比例（适用于东北大拉皮或黄瓜丝粉丝凉菜）：

米醋：60克

水塔陈醋：150克

芝麻酱：150克

东古一品鲜：25克

味粉：10克

白糖：75克

盐：20克