银耳干燥过程

银耳的干燥过程主要包括自然晒干和烘干机烘干两种方法，具体步骤如下：

选择天气：选择连续好晴天进行晒干。

前处理：将清理好的银耳置于垫有干净纱布的竹筛上，去除杂质和泥沙。

暴晒：将银耳放在阳光下暴晒，期间需勤翻动，以防破损。一般天晴时有2天即可晒干。

预热：将烘干机预热至40-45℃，然后将已整修、洗净的银耳送入烘房。

初始烘干：初始温度控制在30℃，待耳片含水量降到30%左右后，逐渐升温到50-60℃，焙烤6-10小时。

中期烘干：当耳片接近干燥时，将温度降到30-40℃，继续烘干直至耳基部未干透。

后期烘干：待耳片和耳基部都干透后，将温度进一步降到30-40℃，直至含水量控制在10-13%，即烘干完成。

如果采收是晴天，可先晒至半干后再行烘烤，这样可以使银耳色泽好，香味浓郁。

加工后的银耳应立即分级密封包装，贮于低温、干燥、通风处，以保持其品质和延长保质期。

建议