青椒木耳肉丝香菜

青椒木耳肉丝香菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜系或鲁菜系。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪里脊肉 150克

干木耳 6至7朵

青椒 100克

蒜 3瓣

姜 一小块

花椒 20粒

红酱油 一小勺

自制香辣酱 一小勺

葱 适量

玉米淀粉 一小勺

油 适量

盐 适量

制作步骤：

准备食材

猪里脊肉切成丝，青椒切丝，姜切丝，蒜切片，葱切节。

木耳提前用冷水泡发好，洗净备用。

腌制肉丝

把切好的肉丝放入碗中，加入盐、花椒、辣椒酱、玉米淀粉，用手抓均匀，腌制10-15分钟。

滑油

锅里放油比平时炒菜要多一点，开大火烧制冒青烟。