青椒腌蒜瓣

青椒腌蒜瓣是一道美味的家常菜，其做法如下：

食材准备

新鲜青椒2斤（最好选肉厚的那种）

大蒜1头

生姜1块（拇指大小）

食用盐适量（约50克）

白糖2勺

白醋半碗

凉白开适量

高度白酒2勺

香叶3片

八角2个

花椒1小把

烹饪步骤

挑选辣椒：选择新鲜、肉厚、没有破损的青椒。

清洗晾干：将青椒洗净，彻底沥干水分，或用厨房纸巾擦干。

去蒂处理：用刀把青椒的蒂去掉，然后用牙签或叉子在辣椒身上扎几个小孔。