冬瓜皮蛋汤瘦肉的做法

冬瓜皮蛋瘦肉汤是一道经典的中华美食，以其清淡爽口、营养丰富而广受欢迎。下面是这道汤的详细做法：

材料准备

冬瓜：约500克

皮蛋：2个

瘦肉：200克（建议使用里脊肉或瘦猪肉）

生姜：适量

葱：适量

生抽、蚝油、盐、味精：适量

淀粉：适量（用于腌肉）

食用油：适量

做法步骤

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。

皮蛋剥壳后，切成小块或条状。

瘦肉切成薄片或丝状，用淀粉和少量生抽拌匀腌制10分钟，以使肉质更加嫩滑。

热锅凉油，放入切好的生姜丝和皮蛋，炒至皮蛋略微焦黄，出香味。

加入足够的水（根据个人口味调整），大火煮开后转小火煮2-3分钟，让皮蛋的香味充分融入汤中。

将切好的冬瓜块加入锅中，继续煮5-10分钟，直到冬瓜变软。

将腌制好的瘦肉片或丝加入锅中，大火煮开后转小火煮2-3分钟，直到瘦肉变色且熟透。

根据个人口味加入适量的盐、味精、生抽和蚝油进行调味。

最后撒上切好的葱花，出锅前可加入少量香菜或胡椒粉增加风味。

小贴士

皮蛋炒制：炒皮蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免破碎。

冬瓜煮制：冬瓜煮至透明软烂，口感最佳。

瘦肉腌制：使用淀粉和生抽腌制瘦肉，可以使肉质更加嫩滑。

这道冬瓜皮蛋瘦肉汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道经典的中华美食!