青椒牛肉砂锅做法

做法一

食材：

牛肉300克（选牛里脊或牛柳）

洋葱半个

青椒1只

姜1块

蒜3瓣

香葱1根

调味料：姜蓉酱1勺、沙茶酱1勺、米酒适量、生抽1勺、淀粉1小勺、胡椒粉少许

步骤：

1. 切牛肉，牛肉逆着纹理切成薄片，保持厚度均匀。

2. 腌制牛肉，将牛肉加米酒、胡椒粉、生抽、淀粉和少许水抓匀，再加姜蓉酱、沙茶酱抓匀，放少许油，腌制10分钟。

3. 砂锅烧热油，放姜蒜、洋葱爆香至洋葱透明。

4. 牛肉平铺洋葱上，盖盖，放青椒，大火烧开转小火煮3 - 4分钟（根据实际调整，确保牛肉基本熟且嫩）。

5. 牛肉翻面，放青椒，盖上锅盖，沿锅盖淋米酒，继续焗2分钟左右。关火后过3 - 5分钟开锅盖，撒葱粒。

做法二

食材：

牛肉块鲜嫩：500克

青椒：1个

红椒：1个

蒜瓣：适量

生姜：适量

料酒：适量