金针菇蒜蓉蒸牛肉

蒜蓉金针菇焖牛肉是一道美味且富有营养的菜肴，主要材料包括牛肉、金针菇、蒜蓉等，通过腌制、炒制、焖煮等步骤制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

所需食材

牛肉：200克

金针菇：150克

蒜蓉：3-4瓣

姜丝：适量

胡椒粉：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

淀粉：1勺

盐：适量

鸡蛋清：1个

葱花：适量

食用油：适量

制作步骤

将牛肉切成薄片，加入姜丝、生抽、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。

可以加入少许水淀粉和橄榄油，使牛肉更加嫩滑。

金针菇洗净，撕散或切成适当长度。

娃娃菜和粉丝提前准备好，粉丝可以先用清水泡软。

锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉和姜丝炒香。

可以加入少许小米辣增加辣味。

将金针菇、娃娃菜和粉丝放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的生抽和蚝油调味。

在锅中加入适量清水，将炒好的配菜铺在底部，然后将腌制好的牛肉片均匀铺在金针菇上。

盖上锅盖，用中小火焖煮6-10分钟，直到牛肉熟透且金针菇软烂。

打开锅盖，加入适量盐调味，根据个人口味可以加入少许生抽和蚝油。

最后撒上葱花和香菜增香。

小贴士

牛肉选择嫩一点的部位，如牛里脊或雪花牛肉，口感更佳。

腌制牛肉时，加入水淀粉和橄榄油可以使牛肉更加嫩滑，不易粘连。

焖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的朋友可以加入更多小米辣。

享用建议

蒜蓉金针菇焖牛肉搭配米饭或面条都非常美味，也可以作为一道下酒菜。如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些青红椒或洋葱增加层次。