凉拌面筋金针菇

凉拌面筋金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：300克

面筋：100克

青红椒：各1个

大蒜：3瓣

生姜：1小块

香菜：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

香油：1茶匙

辣椒油：1茶匙（可根据口味调整）

花椒粉：适量

孜然粉：适量

芝麻：适量

制作步骤：

准备面筋

将面筋煮5分钟，晾凉后撕成小片或条状。

处理金针菇

金针菇去根洗净，控干水分。

锅中加水烧开，放入金针菇焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

炸金针菇 （可选）：

锅中倒入足量油，油热后下入金针菇，大火一分钟定型，再转中火炸至两面金黄，最后大火一分钟控油捞出。

准备调料

小葱、香菜、姜蒜切末，芝麻炒香备用。