银耳莲子羹可以过夜吗

关于银耳莲子羹是否可以过夜，存在以下两种不同的观点：

可以过夜

-银耳莲子羹在做好后放入冰箱冷藏一个小时到两个小时服用效果最佳。

如果储存得当，例如密封储存并放在冰箱内冷藏，银耳莲子羹隔夜后是可以食用的。

银耳莲子羹中的硝酸盐成分在经过多次在水中溶解之后，即便是隔夜，也不会对人体造成很大的影响。

不建议过夜

隔夜的银耳莲子羹容易被微生物污染，导致急性胃肠炎。

银耳莲子羹含有较多的营养物质，在温度较高的情况下保存容易滋生细菌，发生变质。

从中医食疗的角度而言，银耳莲子羹性味偏寒凉，隔夜会使得其寒凉属性加重，影响身体阳气，导致手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠等问题。

综合以上信息， 银耳莲子羹不建议过夜。如果确实需要保存，建议将其放入冰箱冷藏，并尽量在第二天食用前充分加热，以确保食品安全并减少营养成分的流失。