银耳就是煮不熟的银耳吗
银耳 并不是煮不熟的银耳。银耳是一种营养丰富的食材，通常情况下，只要煮开就可以食用，不会影响口感，也不会对人体健康造成危害。如果银耳煮不烂，可能是因为其叶片较薄或存放时间较长，但这并不意味着银耳没有煮熟。
泡发时间：
干燥的银耳需要提前泡发，一般用热水泡发需要30分钟，冷水浸泡则需要3-4小时。
煮制时间：
新鲜银耳和干燥银耳都可以煮30-60分钟，具体时间可以根据个人口味选择。如果想让银耳更黏稠，可以煮60分钟左右；如果喜欢稀薄的口感，可以煮30分钟。
高压锅煮法：
使用高压锅煮银耳，如果想让其煮得更糯，一般需要半个小时左右。
口感选择：
银耳有脆的口感和糯的口感之分，这与其品种和煮的时间有关。脆的口感说明银耳没有出胶，而糯的口感则说明银耳已经煮烂。
综上所述，银耳只要煮开就可以食用，煮不烂并不意味着没有煮熟。在煮银耳时，可以根据个人口味和需求选择合适的煮法和时间，以获得最佳的口感和营养价值。