银耳泡的时间久了

银耳泡的时间过久会导致 营养物质流失、微生物滋生、产生有害物质以及可能引发食物中毒等问题，因此 不建议食用泡久的银耳。以下是具体的解释和建议：

营养物质流失 ：长时间浸泡会导致银耳中的一些营养成分流失，降低其营养价值。

微生物滋生：

泡久的银耳容易滋生细菌和霉菌，这些微生物会分解银耳中的营养物质，并产生有害物质，如亚硝酸盐等。

产生有害物质：

泡久的银耳可能产生黄曲霉毒素、米酵菌酸等有害成分，食用后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎或食物中毒症状。

食物中毒风险：

长期食用泡久的银耳，尤其是温度较高的情况下，更容易发生变质变味，食用后极有可能会食物中毒，出现头晕、呕吐、腹泻、全身无力等症状，严重者可能导致肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清、抽搐等。

建议

银耳一般泡1-2小时即可，室温下泡发大约2-3小时，冬季可以适当延长泡发时间。

泡发过程中，可以多次更换清水，以去除银耳表面的杂质和异味。

如果银耳泡发时间过长，已经产生了明显的异味或者出现了发黏的情况，应避免食用，以免对消化系统健康造成影响。

如果不小心吃了泡久的银耳，并且出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎或食物中毒症状，应及时就诊于正规医院，接受催吐或洗胃处理。