青椒凉拌下饭菜

凉拌青椒是一道简单又美味的凉菜，适合搭配各种主食，尤其是米饭。以下是一种简单又受欢迎的做法：

材料

青椒：3个

大蒜：3瓣

小米椒：2个

香菜：适量

盐：适量

白糖：1克

生抽：3克

香醋：3克

辣椒红油：5克

芝麻香油：3克

做法

青椒洗净，切去根部，切成薄片或块状。

大蒜拍扁后切成蒜末。

小米椒切成小圈。

香菜切碎。

锅中不放油，开小火，将青椒放入锅中煸炒。

用勺子按压青椒，使其均匀受热，炒至表皮起皱，约3-5分钟。

炒好的青椒关火，盛出备用。

在一个小碗中，加入蒜末、香菜、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒红油和芝麻香油。

用勺子搅拌均匀，使调料充分融合。

将煸炒好的青椒倒入调料汁中，均匀地蘸上调料。

可以用筷子将青椒夹出，摆放在盘中，最后将剩余的调料汁倒在青椒上。

将拌好的青椒装盘，即可上桌享用。

小贴士

煸炒青椒：煸炒时火候要小，避免青椒炒糊，同时通过按压使青椒均匀受热，这样炒出的青椒更加入味。

调料比例：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒红油。

冷藏：拌好的青椒可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

这道凉拌青椒不仅味道鲜美，而且制作简单，是一道非常实用的家常凉菜。