大虾炒豆角做法

大虾炒豆角的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材 ：豆角300克、虾仁200克、姜适量、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量。

步骤

豆角洗净切段。

虾仁去壳去肠线，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。

姜切丝。

热锅凉油，下入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，下入豆角翻炒至变色。

加入炒好的虾仁，继续翻炒。

加入姜丝和盐调味，炒至豆角熟透即可。

做法二：

食材：

大虾七个、长豆角300克、生姜一块、大蒜籽三瓣、生粉各一勺、酱油适量。

步骤

烧半锅水，水滚后放入虾，立马捞出来放在碗里等凉，剥壳去虾头，取虾线，切一刀，变成虾仁。

豆角摘掉两头，摘成段，放在焯了虾的水里面焯水，水滚后捞出来控水备用。

锅烧七成热，先下姜蒜小火煸出香味后，把虾仁放下去稍稍炒半分钟。

焯了水的豆角放下去，再翻炒半分钟。

调一小碟淀粉水，最后放盐时放进去，一是让这道菜多点汁，二是让盐融化。

最后关火装盘，上桌开吃了。

做法三：

食材：

虾适量、猪肉适量、豆角一把、盐适量、味精适量、蒜头4瓣、生抽一勺。

步骤

猪肉下锅爆油，加蒜头炒香。

加虾翻炒几下，加豆角炒一分钟后加半碗水，加一点生抽，大火收汁。

加盐加味精，起锅。

做法四：

食材：

新鲜豆角、新鲜虾仁、蒜末、生姜末、红椒丁、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香油和食用油。

步骤

豆角洗净后去掉两头，切成3厘米长的段；虾仁洗净备用；蒜末、生姜末和红椒丁备好。

取一个小碗，将料酒、盐、糖、生抽调成酱汁备用。

豆角焯水至断生熟，捞出沥干备用；虾仁均匀地加入少许盐和淀粉，搅拌均匀备用。

热锅凉油，烧热后放入蒜末、生姜末和红椒丁翻炒出香味。

加入虾仁，炒至变色。

加入豆角，再炒一会。

倒入预调好的酱汁，炒匀。

盖上锅盖焖煮约1分钟，让豆角和虾仁更加入味。

最后撒上一些香油，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。