重庆早餐品种

重庆的早餐品种丰富多样，以下是一些主要的早餐选项：

重庆小面是重庆最具代表性的早餐之一，以其简单、便捷、便宜而广受欢迎。面条柔韧有劲道，汤底鲜香且微辣，配料包括酱油、花生碎、葱花、蒜泥等，口感麻辣鲜香，是重庆人一天活力的起点。

重庆豆花口感柔滑，汤汁通常以辣椒油、花椒、酱油和蒜泥调制而成，味道麻辣鲜香。豆花的香气清新，吃起来既能感受到豆腐的细腻，又能体验到辣味和麻味的双重冲击。

油条和豆浆是重庆传统的早点之一，尤其在老重庆人的早餐中非常常见。油条外脆内软，搭配豆浆一同食用，能够起到对口感的互补作用。重庆的豆浆相较其他地方更注重浓郁的豆香，有点带甜，也有些人喜欢加入咸味调料。

酸辣粉是重庆街头非常受欢迎的早餐小吃，其主要成分是红薯粉条，配以酸菜、辣椒油、蒜泥和花椒等调料，最后撒上花生碎和葱花。酸辣粉的口感丰富，酸与辣的平衡相当好，粉条滑嫩有弹性，汤底辣味十足却不至于过于刺激。

油茶是将大米磨成浆，在锅里熬煮成糊状，然后在碗中放入馓子、油炸花生米、芝麻、葱花等。吃油茶时，先用勺子把馓子压碎一些，然后搅拌均匀。米糊的细腻与馓子的酥脆形成鲜明对比，芝麻和花生米的香味混合着花椒粉的麻味，口感独特。

糯米团是很多重庆人小时候的记忆。先把糯米蒸熟，然后放在干净的布上摊平，在糯米中间放入油条或者炸得酥脆的薄脆，再撒上白糖和芝麻。把糯米包裹着油条或薄脆卷起来，一个糯米团就做好了。咬一口，糯米的软糯、油条的香脆、白糖的甜蜜、芝麻的香气同时在口中散开。

三角粑是用米糊制作而成，倒入特制的三角模具中，在炭火上烤制。三角粑外皮微焦，内里绵软，带有桂花香。