青瓜黑木耳炒虾仁

青瓜黑木耳炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

绿色青瓜1个，黄色青瓜1个，木耳20个，虾仁200克，蒜头2瓣，绍兴酒1汤匙，蚝油1汤匙，砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

青瓜洗净切成粒。

虾仁用绍兴酒、生粉、盐及胡椒粉腌10分钟；中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜头，加入虾仁炒至转色，盛起备用。

中高火烧热同一个锅，加少许油，加入青瓜炒至金黄色。

加入木耳快炒；加入虾仁、绍兴酒、蚝油、砂糖、胡椒粉炒匀即可。

方法二

虾仁200克，鸡蛋2个，青瓜1根，胡萝卜半根，木耳一小把，盐适量，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量。

虾仁去壳、去虾线，从中间开背，清洗干净后控干水分；青瓜和胡萝卜切片，木耳提前泡发后切成小块备用。

青瓜、胡萝卜和木耳放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

鸡蛋打散，加入少许盐搅匀，煎至定型后盛出备用。

热锅倒油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

将焯水后的青瓜、胡萝卜、木耳及煎好的鸡蛋块倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

加入适量盐、蚝油和生抽，继续翻炒，最后倒入水淀粉勾芡，快速翻炒后即可出锅装盘。

方法三

黄瓜1根，虾仁120克，木耳适量，葱姜若干，盐3克，花生油适量，鸡蛋4个，鸡精适量。

准备好食材，泡好的木耳，鸡蛋。

锅中倒入花生油烧热后放鸡蛋，炒好的鸡蛋盛出备用。

锅中倒入花生油烧热后放葱姜爆香，放入黄瓜炒软，加入虾仁，加盐调味继续翻炒，加入鸡蛋和木耳继续翻炒均匀，放鸡精调味即可。

方法四

鲜虾仁200克，鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜半根，黑木耳一小把，盐适量，鸡精少许，淀粉适量，清水少量。

黑木耳用清水泡发，洗净后撕成小块备用；黄瓜切成片，胡萝卜削皮后也切成片；虾仁清洗干净，用厨房纸吸干水分，加少许盐稍微腌制5分钟；鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

虾仁焯水后备用；鸡蛋炒成嫩嫩的蛋块备用；胡萝卜片和黑木耳翻炒几下，再加入黄瓜片一起翻炒。

加入腌制好的虾仁和鸡蛋，翻炒均匀后加少许盐、鸡精调味，倒入少量水淀粉勾芡，稍微翻炒一下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。希望你能制作出美味可口的青瓜黑木耳炒虾仁!