鸭脚木耳汤

鸭脚木耳炖汤是一道营养丰富的佳肴，以下是一种常见的做法：

主要食材

鸭脚 800g

黑木耳 150g

姜 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

制作步骤

准备食材

鸭脚洗净，剁成块。

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

姜切片备用。

焯水

将鸭肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出鸭肉块，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

炖煮

将焯水后的鸭肉块放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过鸭肉。

大火烧开后转小火，加入姜片、料酒、生抽和适量盐，盖上锅盖，炖煮1.5至2小时，直到鸭肉变得软烂入味。

加入木耳

在炖煮的最后30分钟，将泡发好的黑木耳加入锅中，继续炖煮至木耳熟透。

调味

根据个人口味，加入适量盐进行调味。

出锅

汤品炖好后，关火，捞出姜片，即可盛入碗中享用。

小贴士

炖煮时间：鸭脚炖木耳一般需要炖煮1.5至2小时左右，具体时间会根据鸭脚的大小和质量等因素有所调整。建议根据实际情况来控制时间，确保鸭脚变得软烂入味。

木耳处理：黑木耳在剩余的30分钟放入锅中，以免炖得太烂影响口感。

焯水：焯水可以去除鸭肉的腥味和杂质，使汤品更加清爽。

希望这个做法能帮助你做出美味的鸭脚木耳炖汤。如果有任何疑问或需要进一步的调整，请随时告诉我。