橙汁冰糖拌苦瓜

橙汁冰糖拌苦瓜是一道清爽可口的凉菜，结合了苦瓜的微苦和橙汁的甜酸，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜 1根

橙汁 80ml

冰糖 5粒

枸杞 3粒（可选）

做法

准备苦瓜

将苦瓜去籽洗净，切成稍厚的片或条状。

放入开水里汆烫后捞出，过凉水，以去除部分苦味。

腌制苦瓜

将焯好水的苦瓜放入大碗中，倒入橙汁。

可以加入几粒枸杞作为点缀。

放入冰箱冷藏腌渍大约30分钟以上，让苦瓜充分吸收橙汁的味道。

制作糖水 （如果需要）：

将冰糖放入碗中，加入适量的开水溶化成糖水，冷却后使用。

拌匀食用

腌渍好的苦瓜取出，沥干橙汁。