豆腐磨成肉

豆腐磨成肉，通常指的是将豆腐与肉馅混合，制作出类似肉质的豆腐块，再进行煎或蒸等烹饪方法。以下是一种常见的做法：

将豆腐切成1-2厘米厚的块，在中间挖一个深一点的孔，以便填充肉馅。

或者将豆腐切成三角形状，最长那边开口，底部不要完全切完，以便酿肉。

将猪肉切成块，选择肥瘦相间的猪肉，放在绞肉机里，加入姜和葱，搅成肉馅。

或者将猪肉剁碎，加入适量的酱油、蚝油、淀粉、油、盐等调料，搅拌均匀。

将搅好的肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

将调好的肉馅填入豆腐的孔中，或者酿入豆腐中，确保肉馅填满且平整。

锅中倒入油，油热后放入豆腐，将带肉的一面先煎一下，翻面后继续煎另一面，直到两面金黄。

或者将豆腐放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到肉馅熟透。