河南自制猪肝粉配方

河南自制猪肝粉的配方如下：

猪肝200克

柠檬片3片

生姜5片

第一步：将猪肝仔细冲洗干净，切成小块。同时，将柠檬半个切成片，生姜取几片备用。

第二步：将洗干净的猪肝放入一个大碗中，加上柠檬片和生姜片，倒入没过猪肝的清水，让猪肝浸泡2个小时，中途要换3次水。

第三步：重新准备新的生姜片，待猪肝泡好水后放入锅中，加上冷水，放入生姜片，大火煮开，撇去浮沫，继续煮几分钟，直到猪肝煮熟透。

第四步：捞出来，洗干净，再用清水浸泡10分钟，去掉血管和筋皮的地方，然后放入不粘锅中，小火不停干炒，慢慢将水分炒干，最后放入料理机中搅碎。

第五步：如果觉得猪肝颗粒还比较粗糙，可以重新放回锅中继续炒一会，将水分蒸发，再放入料理机中再次搅碎，然后放回锅中翻炒干，即可出锅。

这种自制猪肝粉的做法不仅可以去腥，还能保留猪肝的营养价值，特别是铁质，适合宝宝食用。建议每次制作量不宜过多，现做现用，以保证新鲜度和口感。