金针菇鸡腿凉拌做法
金针菇鸡腿凉拌的做法如下：
食材预处理
鸡腿洗净，放入锅中，加入料酒、生姜煮熟后捞出，过冷水，撕成小块备用。
金针菇洗净，焯水后捞出，撕成小束备用。
调味料准备
蒜末、葱末、小米辣（可根据口味调整）备用。
生抽、陈醋、蚝油、料酒、白糖、盐、香油、辣椒粉、花椒粒等调味料备用。
拌制
将处理好的鸡腿肉和金针菇放入大碗中。
加入调味料，搅拌均匀，让鸡腿肉和金针菇充分吸收调味料的味道。
可以加入一些熟芝麻、葱花或香菜作为点缀。
冷藏入味
将拌好的金针菇鸡腿肉放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让味道更加入味。