猪肉带皮的肥肉咋吃

猪肉带皮的肥肉可以通过多种方式烹饪，以下是一些推荐的做法：

炼油

将肥肉洗干净切成小块，放到锅里进行炼油。炼好之后剩下的猪油渣可以直接吃，也可以炒菜，味道还不错，有儿时的味道。

炒菜

肥肉比较油腻，可以与各类青菜一起炒，或者与土豆、胡萝卜等一起炖的吃，味道还是很赞的。

凉拌白肉

将带着猪皮肥肉用开水烫一下，然后切成很薄的片。锅内油烧开，将辣椒、大蒜、葱爆淋在切好的白肉上面。同时将醋、酱油、鸡精、少量白糖等调料调成汁倒在白肉上面。

卤制

将带皮的肥肉做成美味的卤肉来吃，做饭也比较简单。锅内加入水、桂皮、酱油、卤料等等即可。

炒猪皮

将猪皮放入锅里，加水适量（没过猪皮为宜），开中火煮到八层熟，捞出来后，将没有剔干净的肥肉清理下，切成小块。同时，将生姜及蒜头洗净，切好备用。放入油，油烧开后将生姜蒜头放进锅里，小火翻炒香后；再放入猪皮。爱吃辣的可以放上几颗小米椒，不能吃辣的，可以选择红/青圆椒；稍微翻炒一下，即可。

红烧肉

带皮五花肉洗净后，放进沸水飞水，然后捞出沥干水分，切块。热锅后，放入少许油，加入红糖、生抽、老抽，用中火煮到起气泡，然后放入葱段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味。倒入五花肉，翻炒至每块肉都上色，将五花肉的油脂都炒出来，然后倒出多余的油。往锅里倒入清水，然后将剩余的调料都放进锅里，撒上食盐，转慢火炖一个小时，等到汤水变成稠汁后，撒上味精即可。

香烤五花肉

将五花肉洗净，修成薄厚差不多的长条状，放进锅里，加入姜片和清水，大火烧开转小火煮十五到二十分钟，捞出沥干水分。将耗油、老抽、蜂蜜、辣椒酱倒进小碗里调匀，然后用刷子沾上酱料涂在五花肉上。将土豆洗净去皮，切成厚片，在烤箱中铺上锡纸，将土豆片平摊在锡纸上，再将五花肉的皮朝上放在土豆片上。放进烤箱调至200度，烤十分钟，然后取出来，将五花肉的皮朝下放在土豆片上，再刷一遍酱料，再次放进烤箱烤十分钟。再取出两次刷上酱料，分别烤五分钟即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，创造出美味的猪肉带皮肥肉菜肴。