猪肉什么颜色正常

正常的猪肉颜色主要是 粉红色或鲜红色。这是由于猪肉中含有肌红蛋白，这种蛋白质与肌肉纤维结合，使肉类呈现出特有的粉红色。新鲜的猪肉颜色通常较为鲜艳，表面微干或稍湿，不粘手，弹性好，指压凹陷处能立即复原，并具有猪肉固有的鲜、香气味。

如果猪肉颜色过深，呈暗红色，可能是放置时间过长或者不新鲜了。而颜色过于鲜艳，如亮红色，有可能经过人工处理，添加了一些发色剂。

此外，猪肉的颜色还可能受到以下因素的影响：

部位：

不同部位的猪肉颜色可能会有所不同，例如五花肉和后腿肉因为富含脂肪，颜色可能会较深。

饲养环境：

饲养环境的不同也会影响猪肉的颜色。

宰杀后的处理方式：

宰杀后的处理方式，如冷却、腌制等，也会对猪肉的颜色产生影响。

综上所述，在购买猪肉时，应选择颜色鲜艳、表面微干或稍湿、不粘手、弹性好的猪肉，以确保其新鲜度和质量。