胡萝卜切块炖排骨

胡萝卜切块炖排骨是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需材料：

材料准备

排骨：500克

胡萝卜：2根

姜：几片

葱：1根

料酒：适量

生抽、老抽：适量

冰糖：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量（可选）

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成小段。

冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水3-5分钟，撇去浮沫。

捞出排骨，用温水冲洗干净，备用。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮，切成滚刀块。

炒制

热锅倒油，放入姜片和葱段炒香。

加入排骨翻炒至表面微黄。

倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。

炖煮

加入足够的清水，水量要没过排骨。