豆芽炒胡萝卜香肠

豆芽炒胡萝卜香肠是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

韭菜 30克

豆芽 100克

胡萝卜 30克

香肠 30克

葱 10克

姜 5克

蒜 10克

盐 2匙

醋 1勺

味精 0.2匙

油 1勺

做法：

1. 韭菜切段，胡萝卜切丝，香肠切片，葱切段，姜蒜切末。

2. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

3. 加入胡萝卜丝翻炒，再放入豆芽和香肠片，翻炒均匀。

4. 加入盐、醋、味精调味，炒至熟即可出锅。

方法二

用料：

香肠 1根

香菇 5朵

豆芽 300克

盐 100粒

鸡精 1勺

茶油 1勺

做法：

1. 香菇切片，香肠切片，豆芽洗净。

2. 锅中加油烧热，放入香菇和胡萝卜煸炒，香肠不煸，易焦。

3. 加入香肠和豆芽，倒少许料酒，加3次水，翻炒。

4. 加入鸡精，出锅装盘，香肠略带甜味，甜咸适中。

方法三

用料：

腊肠 1根

胡萝卜 1根

豆芽 200克

蒜 3瓣

葱 1根

盐 适量

油 适量

做法：

1. 腊肠去皮切长块，胡萝卜切条，蒜拍扁切小粒，葱切段。

2. 豆芽洗净，用锅把水烧开，下点盐把豆芽焯水后过凉水。

3. 锅烧热下油，油热后下蒜和葱白煸至出味。

4. 把腊肠和胡萝卜下锅翻炒一分钟后把豆芽倒进去翻炒一下，放葱段炒一下，出锅。

方法四

用料：

香肠 2根

豆芽 200克

盐 适量

油 适量

做法：

1. 豆芽洗干净，香肠切条。

2. 锅烧热，倒油，烧热，倒入豆芽，炒到变色变软，炒熟。

3. 倒入盐、香肠翻炒，闷煮一会儿即可。

方法五

用料：

香肠 1根

豆芽 200克

盐 适量

胡椒粉 适量

做法：

1. 香肠切条状。

2. 热锅，把香肠加热。

3. 香肠热了之后，加入豆芽菜一起炒。

4. 豆芽菜炒熟，依个人口味加点盐跟胡椒调味，完成。

建议

火候：炒这道菜应用大火快炒，这样能够保证食材的脆嫩口感，同时也能使调料更好地渗透进食材中。

调料：可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以达到最佳口感。

搭配：如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或蒜末，增加菜肴的香辣风味。