耦片和胡萝卜

凉拌藕片

简介：

凉拌藕片是一道以藕和胡萝卜为主要食材的凉菜，口感爽脆，酸辣可口，常作为开胃小菜。

所需材料：

藕：半根

胡萝卜：少许

小葱：2根

大蒜：2瓣

生姜：2片

黑芝麻：1勺

干辣椒：3根

红尖椒：1根

盐：1勺

香油：半勺

生抽：1勺

白醋：3勺

白糖：2勺

鸡精：半勺

所需工具：

刀

砧板

锅

搅拌碗

调料碗

步骤：

1. 藕洗净，削皮，冲洗2遍后，放入大碗里，加清水，加1勺白醋，浸泡5分钟。

2. 小葱切段，胡萝卜切片用来调色。

3. 锅里水开后，下入藕片，焯至断生，捞出来后立即入冷水过凉备用。

4. 胡萝卜片也焯一下水。