烤包如何发面

烤包子的发面方法如下：

材料准备

高筋面粉：250克

糖：50克

酵母：3克

奶粉：14克

盐：2克

鸡蛋：30克

黄油：25克

牛奶：135克

第一次发酵

将所有材料混合，揉成面团。

用保鲜膜密封，室温发酵至两倍大。

分割和松弛

发酵好的面团取出，用手揉几下排出气体。

均匀分成几份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

整形

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来从下往上卷起。

卷好后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。