用奶和鸡蛋发面
使用奶和鸡蛋发面的步骤如下：
准备材料
牛奶：100-180克
面粉：300克
鸡蛋：1-2个
白糖：15-30克
酵母粉：3克
食用油：15-25克
混合液体和干性材料
在一个大碗中，将牛奶和鸡蛋搅拌均匀，然后加入白糖和酵母粉，搅拌均匀，形成面糊或面絮。
揉面
将面粉逐渐加入液体中，边加边搅拌，直到所有的面粉都被吸收，形成光滑的面团。然后加入食用油，继续揉面至面团光滑有弹性，能够拉出薄膜（手套膜）。
第一次发酵
将揉好的面团分成若干个小剂子，揉圆后放入刷了油的容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积增大至两倍。
排气和二次发酵（可选）
发酵完成后，可以用筷子顺着一个方向轻轻搅拌，排出面糊中的空气，然后再次揉面使其光滑，并进行二次发酵，时间大约15-30分钟。
成型
将发酵好的面团取出，排气并再次揉圆，可以根据需要将其塑形成不同的形状，如圆形、条状等。