发面绝招

发面是制作面食的关键步骤，以下是一个有效的发面绝招：

准备材料

中筋面粉 500克

温水 260ml

干酵母 3克

白糖 10克

控制水温

水温应控制在38-40度之间，用手背试温，感觉温热但不烫手即可。

和面

将面粉倒入大盆中间挖一个小坑，放入酵母和白糖。

慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，直到“三光”（面光、盆光、手光）。

创造发酵环境

将揉好的面团放入搅拌盆中，盖上保鲜膜。

在面盆周围放几个装满热水的碗，营造一个温暖如春的小环境。