发面王发面用不用放白糖

发面时 可以放白糖。白糖在发面过程中有以下作用：

提高酵母活性：

白糖可以为酵母提供额外的能量，使其更活跃，从而加速发酵过程。添加白糖的面团发酵时间可以缩短三分之一。

提供营养源：

白糖是酵母菌的食物来源，有助于酵母菌的生长和繁殖。

改善面食颜色：

在烤制面食时，白糖可以使面食表面形成一层漂亮的金黄色，增加食欲。

增加风味：

白糖可以使面点的味道更加甜美，提升整体风味。

建议

虽然白糖在发面中有诸多好处，但添加量应适中。过多的糖可能会影响面点的口感和风味。一般来说，一小勺糖就足够了。同时，为了使酵母和糖更好地发挥作用，建议将它们与温水混合后，再加入到面粉中搅拌均匀。