5度能发面吗

5度可以发面，但速度较慢。酵母菌在5度以上的环境中仍然可以生长和发酵，只是生长速度和发酵效率会受到影响。具体来说，5度以上的温度适合发面，但发酵速度会显著降低，并且可能需要更长时间才能完成发酵过程。

为了提高发面效率，建议将面团放置在更为适宜的温度环境中，例如20℃~30℃之间。在这个温度范围内，酵母菌的活性较高，发酵速度也会加快。如果环境温度较低，可以采取一些措施来提高面团的温度，例如使用温水或热水和面，并放置在较为暖和的地方进行发酵。