水饺需要发面嘛

制作水饺时， 可以选择发面也可以选择不发面。以下是两种方法的详细说明：

发面水饺

发面水饺的面是发面，通常个头较大，看起来白白胖胖的，形象可爱。

发面过程包括将面糊发到没有粘度，加入玉米面揉搓均匀，静置三四个小时，直到闻到甜味。

可以使用老面引子（即之前发酵好的面团）来发面，这种方法比纯使用酵母发面慢，但味道更好。

不发面水饺

不发面水饺的面是和好的面，然后醒一下就可以包水饺。

如果想让水饺的面更筋道，可以在和面时加点盐和适量的小苏打。

和好的水饺面要醒上半个小时。

也可以将面粉加水和成面，然后揉搓几分钟，盖上盖子静置半小时后再揉至光滑。

建议

如果追求更好的口感和风味，可以选择发面水饺。

如果追求简单快捷，可以选择不发面水饺。

无论哪种方法，都要确保面团充分揉搓均匀，醒面时间足够，以保证水饺的口感和筋道。