板栗红烧肉砂锅南瓜做法

材料

五花肉：300g

栗子：200g

南瓜：100g

白糖：1汤匙

葱白：2棵

生抽：1汤匙

红烧汁：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：少许

步骤

准备工作

五花肉切成块，用开水焯一下去除血水。

栗子去壳，用开水烫过以便去涩。

南瓜去皮去籽，切成块。

炒糖色

锅里放油，加入白糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

煸炒五花肉

将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒至表面微黄。

加入切好的葱白，继续翻炒至葱白变软。

炖煮

倒入足够的开水，没过五花肉。

加入生抽、老抽、红烧汁和少许盐，大火煮开后转中小火炖煮。

加入栗子

炖煮约30分钟后，将栗子加入锅中，继续炖煮。

加入南瓜

再过10分钟，将南瓜块加入锅中，继续焖煮5分钟，直到南瓜熟烂。

收汁

待汤汁浓稠，肉质酥软后，即可出锅。

小贴士

炒糖色时火候要掌握好，避免炒糊。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些花椒或八角增加风味。

这道板栗红烧肉砂锅南瓜结合了五花肉的肥美、栗子的香甜和南瓜的软糯，是一道色香味俱全的佳肴。希望你能喜欢!