猪蹄汤炖红烧肉

猪蹄汤炖红烧肉是一道美味的家常菜，结合了猪蹄的鲜美和红烧肉的浓郁，做法如下：

材料准备

猪蹄 2只

五花肉 300g

冰糖 若干

胡椒粉 若干

陈醋 1勺

生抽 2勺

老抽 3勺

葱 1根

姜 5片

啤酒 500毫升

大料包 1包

盐 若干

鸡精 2勺

豆腐干 2片

香菇 7朵

做法步骤

准备工作

五花肉切成厚片备用。

猪蹄剁开，冷水下锅炤水去沫子，小火煮10分钟，用温水洗干净，沥水备用。

炒糖色

油锅下冰糖，小火翻炒至冰糖全部融化，变成深红色。

放入猪蹄和五花肉翻炒，上糖色。

加入胡椒粉、陈醋、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

炖煮

加入啤酒（500毫升）和开水，放入炖肉大料包。