凉菜莲藕跟花生做法

凉拌藕片花生

食材：莲藕、油炸花生米、大蒜。

配料：牛香辣肉酱、白芝麻、热油、生抽、香醋、耗油、白糖、胡椒粉、孜然粉。

做法：

1. 莲藕选择脆藕，去皮后煮断生，切片过凉白开。

2. 大蒜切末，与牛香辣肉酱、白芝麻一起用热油爆香，再加入其他调料混合均匀。

3. 将调料汁拌入藕片和花生米中即可享用。

莲藕花生汤

食材：莲藕、花生、猪骨。

做法：

1. 猪骨冷水下锅加姜片、葱结焯水备用。

2. 莲藕去皮切块，花生洗净，全部材料放进汤锅，加适量开水炖煮1.5个小时，或用高压锅缩短时间，最后加盐调味，撒上葱花或芹菜粒。

莲藕花生拌菜

食材：莲藕、胡萝卜、花生、干桂圆。

做法：

1. 莲藕洗净削皮切小块，胡萝卜去皮切丁，花生提前泡发，桂圆干剥壳泡软。

2. 锅内加水，下入花生，煮25分钟左右，再放入藕丁和胡萝卜丁、桂圆，加胡椒粉和生抽调味，煮一会儿。

凉拌藕和花生

用料：莲藕、花生、野山椒、蒜末、姜末、白醋、生抽、芝麻油、白糖、盐、葱花、香菜、鸡精。

做法：

1. 花生用水泡发，放入锅里加冷水煮开至断生，捞起放凉。

2. 藕切片，放沸水焯一下断生，捞起放凉。

3. 锅中放入适量油，将蒜末、姜末、辣椒末炒出香味，调入调料，加入葱花和香菜拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。