莲藕水里放什么很白净

为了让莲藕在水中变得更白净，可以采用以下几种方法：

使用白醋和盐

准备一盆清水，加入两勺白醋和一勺盐，搅拌均匀后把莲藕放进去浸泡。白醋的酸性可以溶解泥土中的矿物质成分，使其更容易脱落，同时还能起到杀菌消毒的作用；盐则利用渗透压原理，迫使虫卵脱水而亡，脱离莲藕表面。浸泡15 - 20分钟后，取出莲藕，再用刷子轻轻刷洗，原本紧紧附着的泥土纷纷掉落，这时用清水冲洗干净，莲藕就变得白白净净。

使用白醋腌制

将莲藕洗净、去皮切成块后，立即准备清水，放入适量白醋，搅拌好后马上放入莲藕腌制。这样处理后的莲藕即使煮到锅里也不会变黑，反而白皙通透。

焯水后使用白醋

将莲藕焯水后捞出，立即用凉水进行冲洗，以破坏表面的多酚类物质，避免氧化变色。然后，将莲藕放入酸性的水中浸泡，如在水里加点醋或挤点柠檬汁，这样可以避免莲藕因氧化而变黑。

使用柠檬酸水

柠檬酸水有阻止莲藕“酶促褐变”的能力，让莲藕起到“美白”的效果。将莲藕泡在柠檬酸水中，可以去除斑点，使其变白，并且能够延缓莲藕变黑的过程。

综合以上方法，建议使用白醋和盐的浸泡方法，因为这种方法不仅能够有效去除莲藕表面的泥土和虫卵，还能通过白醋的酸性起到杀菌消毒的作用，使莲藕更加卫生安全。如果需要进一步保持莲藕的白净，可以在焯水后使用柠檬酸水进行浸泡。