莲藕肉馅莲藕用切还是绞

制作莲藕肉馅时， 可以将莲藕切成片或块，也可以将莲藕和肉馅一起绞碎。具体选择哪种方法取决于个人喜好和所需的口感。

优点：切片的莲藕更容易夹住馅料，且烹饪过程中不易散开，适合制作煎或炸的莲藕夹肉。

步骤：将莲藕清洗干净，刮去外皮，切成约0.5厘米厚的均匀薄片，泡在淡盐水里防止氧化变黑。

优点：绞碎的莲藕和肉馅混合更均匀，适合制作饺子或包子等需要包裹的馅料。

步骤：将莲藕去皮洗净，切成块，与猪肉一起放入绞肉机中绞成肉馅，然后加入适量的调味料搅拌均匀。

建议

如果喜欢口感鲜嫩且容易夹住馅料的，可以选择将莲藕切成片。

如果喜欢馅料混合更均匀且适合包裹的，可以选择将莲藕和肉馅一起绞碎。

根据上述方法，你可以根据自己的口味和烹饪需求选择合适的方式来制作莲藕肉馅。