怎么用盐腌萝卜咸菜

腌制盐萝卜干咸菜的方法如下：

选材

挑选表皮光滑、无黑斑、新鲜水嫩的青萝卜。

清洗

将萝卜用清水浸泡5分钟，然后挨个清洗一遍，除去表皮的脏物。

用盐水搓洗，既可杀毒也可以去除土腥味。

捞出后再用流动的清水冲洗干净。

切条

把青萝卜切头去尾，从中间切开，再切成三厘米左右的小长条。

也可以切成1厘米厚的片，然后切成1厘米宽的长条。

杀水

将切好的萝卜条放入大盆中，加入20克食盐，用力抓拌均匀，使萝卜条均匀地沾上盐。

腌制两个小时后，萝卜条变得软软的，用纱布把多余的水分挤干。

晾晒

选择晴朗天气，阳光充足处，将挤干水分的萝卜条均匀地铺在晾网上，让它们尽情地享受阳光的照耀。

晒至七分干（能对折不断为宜），然后收回屋里，防止萝卜干返潮。

焯水

晒干后的萝卜条，别急着就放进调料里。准备一锅开水，水开后关火，把晒好的萝卜条放进去焯水。

焯好水的萝卜干捞出来，控去多余的水分，稍微晾干一点备用。

腌制

将焯水后的萝卜条放入大盆中，加入老抽、五香粉、盐，拌匀。

将作料拌匀后，放入保鲜盒，腌制两天。

食用

吃的时候拌点辣椒油，味道更好。

建议

腌制过程中，保持环境干净卫生，避免污染。

腌制时间根据天气和萝卜的湿度适当调整，确保萝卜干口感爽脆。

储存时，选择密封性好的容器，放在阴凉避光处，可延长保质期。