白面和好后放什么发面

白面和好后，可以采用以下方法进行发面：

加入玉米面

将玉米面用开水烫一下，然后与白面一起揉成面团。注意控制玉米面的量，避免改变白面的颜色和味道。

使用酵母粉

在面粉中加入适量的酵母粉，搅拌均匀。酵母粉是发酵的关键，可以促进面团发酵。

可以加入少量白糖或白醋，有助于提高酵母的活性，缩短发面时间。

加入30度左右的温水，边加水边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。

添加白酒

在面团中间部位戳一个小孔，倒入适量的高度白酒，有助于促进发酵。

覆盖保湿

将揉好的面团抹一些水在表面，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。

二次发酵

面团发至约原来的两倍大后，进行二次发酵，大约30分钟。二次发酵有助于提高面团的松软度和体积。