发面要放香油吗吗

发面时是否要放香油，存在不同的观点：

可以放香油

在制作荠菜包子等面点时，放香油可以帮助面团更好地成型，并且使口感更加松软酥脆。

不建议放香油

发酵时不要放油，因为油会影响酵母的发酵速度，从而影响面团的发酵效果。

综合以上信息，发面时是否放香油取决于具体的面点制作方法和所需的口感。如果追求面点的松软酥脆口感，可以适量添加香油。如果注重发酵效果和面团的天然风味，则不建议放油。