手切肉包子做法

手切肉包子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

烫面豆角手切肉蒸包

用料

中筋面粉 800克

室温热水 450克

豆角 1000克

五花肉 750克

植物油 30克

盐 8克

酱油 30克

生抽 20克

豆瓣酱 3勺

做法

豆角洗干净在水里绰一下，切末备用。

五花肉在冰箱里冻1小时，方便手切，然后切成肉丁备用。

面粉加热水做成烫面，备用。

锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入肉丁，倒入少许豆瓣酱、料酒、生抽、胡椒粉炒香。

放入切好的豆角丁，加入鸡精翻炒，做成馅料。

面粉团揉成小面团，擀皮，放入馅料，包好后醒10分钟。

开锅放入包子，大约蒸8分钟，关火完成。

奶奶家的手切肉三鲜肉包

用料

猪肉 750克

大葱 一颗

姜 一块

花椒 一小把

生抽 1勺

老抽 2勺

盐 适量

鸡精 一茶匙

海米 适量

木耳 适量

猪油 20克

花生油 20克

香油 适量

鸡蛋 4个

面粉 500克

酵母 8克

水 300克

做法

提前一天把猪肉切丁，大小可根据个人喜好。

抓一小把花椒用开水浸泡至常温，滤除花椒颗粒，把花椒水分次倒入肉馅，边倒边不停用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅把所有汁水吸收，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

第二天先把木耳海米泡发待用，把鸡蛋放入碗中加适量水打散放入蒸锅中蒸15分钟，凉透后切丁。

切葱花和姜末，把泡发好的木耳和海米也切碎，将所有的配料放入前一天的肉馅，加入生抽、老抽、猪油、花生油、鸡精、香油、盐调匀。

酵母倒入300克温水中搅拌匀，分次倒入面粉中，将面粉揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。

将面团分成小剂子，开始包，包好盖一块布醒发30分钟。

包好的包子放入蒸锅，要记得垫蒸笼布，渐渐会传出肉包的香气，隔着锅盖看包子慢慢膨胀，感觉差不多熟了，迫不及待咬一口，内馅是很清爽的口感。

手工肉包

用料

五花肉 500克

葱 适量

冬瓜 少许

盐 少许

酱油 少许

自发粉 适量

做法

准备食材，小葱切段，肉和冬瓜剁碎。

和面。

等面团发一下，大概15分钟左右。

趁这个时间调馅料，根据自己的口味调整咸淡。

开始制作包子皮。

包包子。

把包好的包子放进蒸锅，要记得垫蒸笼布。

渐渐会传出肉包的香气，隔着锅盖看包子慢慢膨胀，感觉差不多熟了，迫不及待咬一口，内馅是很清爽的口感。

手切猪肉韭菜包子

用料

面粉 适量

酵母 适量

温水 适量

猪肉 适量

韭菜 适量

盐 适量

酱油 适量

粉丝 适量

植物油 适量

做法

面粉加酵母加温水和成面团发酵。

猪肉切成丁，所有调料混合腌制一小会儿，咸淡口味按自己口味放。

粉丝煮好，切碎加入，加韭菜调匀。

包好，凉水下锅蒸25-30分钟，时间看肉块切的大小，关火后稍微