鸡爪烧虾仁
鸡爪烧虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
鸡爪 500克
鲜虾 500克
土豆 2个
玉米 1根
年糕 1块
姜 3片
葱 2根
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱花 适量
香菜 适量
做法步骤
处理食材
鸡爪剪掉指甲，对半切开，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，焯水去腥，水开后煮几分钟，捞出沥干水分。
土豆去皮切块，玉米切块，年糕切成块。
鲜虾去虾线，用吸管尖的一头戳进虾头里，轻轻一挑，虾线就出来了。
炒香配料
锅中放油，下葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、八角炒出红油。
焖煮鸡爪
将焯好水的鸡爪放入锅中，炒至微黄，加入生抽、老抽、白糖调味，大火煮至鸡爪软烂。