不锈钢锅蒸馒头诀窍
使用不锈钢锅蒸馒头时，可以遵循以下诀窍来获得更好的口感和外观：
调整火力
开锅上汽后转中小火，避免水蒸气滴落到馒头上将其烫死。
保持火力稳定，避免火太大导致水面部分烧变色。
面团发酵
面团发酵至两倍大，内部气孔均匀，体积适中。
发酵时间根据温度调整，温度高时发酵时间短些。
二次醒发
馒头成型后进行二次醒发，时间约二三十分钟，温度高时时间缩短。
醒发到位的馒头体积变大，手感有充气感。
蒸制时间
根据馒头的大小决定蒸制时间，一般个大的馒头蒸30分钟，小馒头15-30分钟。
带馅的馒头蒸制时间适当延长，一般15分钟。