牛肉莲藕小米丸子的做法

牛肉莲藕小米丸子的做法如下：

食材准备：

牛肉100克（选用牛里脊，肉质更嫩）

莲藕50克（清甜爽口，帮助消化）

小米100克（增加粘稠度，让丸子更成型）

淀粉15克（增加粘稠度，让丸子更成型）

鸡蛋1个（增加粘性）

葱姜适量（去腥提香）

盐适量（调味）

胡椒粉适量（调味）

酱油适量（调味）

料酒适量（去腥提香）

油适量（用于炒制和炸制）

制作步骤：

准备食材

牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。

莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化。

青椒、红椒洗净切小块，姜切丝，蒜切末，葱切段。

处理莲藕和牛肉

莲藕切片后，放入辅食机中打碎成莲藕泥，然后挤干水分备用。

牛肉片用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟后，快速炒至变色盛出备用。

制作小米丸子

将腌制好的牛肉片和莲藕泥放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、酱油和淀粉，顺时针搅拌均匀。

揉成一个个丸子状，然后放入小米中滚一圈，使丸子表面粘满小米。

蒸制丸子

将裹好小米的丸子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到丸子熟透。

出锅装盘

蒸好的丸子取出稍晾晾，即可装盘上桌。

小贴士：

搅拌肉馅时要沿着一个方向进行，这样可以使肉馅更加紧实。

蒸制过程中要注意火候和时间，以免肉丸蒸过头或者不熟。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸制丸子时适当提高油温。

这样一道美味又健康的牛肉莲藕小米丸子就完成了，适合宝宝和家庭成员一起品尝。