莲藕粉怎么洗莲藕才干净

要洗干净莲藕并制作出高质量的藕粉，可以遵循以下步骤：

选择节粗、淀粉含量高、新鲜的莲藕，以确保出粉率和口感。

将莲藕放在清水中，用流动水冲洗表面泥土，去除表面的污垢。

去掉多余的藕蒂，将莲藕切成小块或片，以便于清洗。

将切好的莲藕放入打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。

将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。

把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。

将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。

将晾干或烤干的藕粉用塑料薄膜袋装好，封口后装入木箱内，以保持干燥和防止受潮。