莲藕马蒂炖汤
莲藕马蹄汤是一道经典的家常汤品，以其清澈的汤汁、诱人的色泽和鲜甜的味道而广受欢迎。这道汤不仅口感丰富，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。
所需食材
排骨 300克
莲藕 200克
荸荠 150克
玉米 1根（约150克）
胡萝卜 1根（约100克）
姜片 适量
葱 适量
盐 适量
食用油 适量
制作步骤
焯水准备：
将排骨冷水下锅，加入葱结和姜片，开火煮沸后焯水去腥，约5分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干备用。
炒香排骨：
锅中倒入适量的食用油，热锅后放入姜片炒香，随即放入焯过水的排骨，煎至两面微黄，约3-5分钟，散发出诱人的香味。
炖汤基础：
将煎好的排骨、洗净切块的莲藕、去皮切块的荸荠、胡萝卜一起放入汤锅中，加入足量开水，水量以没过食材为准，炖煮1个小时，直到排骨的鲜香溶入汤中。
加入玉米：
炖好后，加入切段的玉米，再炖煮15分钟，让玉米的甜味充分渗入汤中。最后，按个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可出锅。
烹饪技巧
焯水：焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使汤品更加清澈。
炒香排骨：煎排骨至两面微黄，可以更好地锁住肉汁，使汤品更加鲜美。
慢炖：用小火慢炖，可以让食材的营养成分充分溶入汤中，使汤品更加浓郁。
营养价值