排骨核桃山药炖汤

排骨核桃山药炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的药膳，适合各个年龄段的人群食用，尤其是肾阳虚和需要滋补的人群。下面是一道详细的制作步骤和所需食材。

食材准备

排骨 500克

山药 150克

核桃 30克

胡萝卜 50克

红皮花生 30克

姜片 3片

料酒、盐适量

制作步骤

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨后用清水冲洗干净，备用。

山药和胡萝卜去皮后切成小块。

核桃去壳备用。

将焯水后的排骨放入炖盅或锅中，加入花生、核桃、山药、胡萝卜和姜片。

加入适量清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间约1-2小时，具体时间根据排骨的软烂程度调整。

汤色变浓后，加入适量盐调味，继续炖煮几分钟至盐完全溶解即可出锅。

营养价值

排骨：富含蛋白质、脂肪和钙质，有助于补钙和强健筋骨。

山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾的功效。

核桃：富含omega-3脂肪酸和蛋白质，有助于补脑益智和改善睡眠质量。

胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力和改善视力。

小贴士

焯水时加入姜片可以有效去除排骨的腥味。

炖汤时火候要掌握好，小火慢炖能让食材的营养充分释放。

可以根据个人口味适量加入红枣和枸杞，增加汤的甜度和营养价值。

这道排骨核桃山药炖汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家常制作的美味药膳。希望你能喜欢并尝试制作。