排骨核桃山药炖汤
排骨核桃山药炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的药膳,适合各个年龄段的人群食用,尤其是肾阳虚和需要滋补的人群。下面是一道详细的制作步骤和所需食材。
食材准备
排骨 500克
山药 150克
核桃 30克
胡萝卜 50克
红皮花生 30克
姜片 3片
料酒、盐 适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净,放入冷水锅中,加入几片姜片和料酒,大火煮开后撇去浮沫,焯水约3-5分钟,捞出排骨后用清水冲洗干净,备用。
山药和胡萝卜处理
山药和胡萝卜去皮后切成小块。
核桃处理
核桃去壳备用。
炖汤
将焯水后的排骨放入炖盅或锅中,加入花生、核桃、山药、胡萝卜和姜片。
加入适量清水,水量要没过食材。
大火烧开后转小火慢炖,炖煮时间约1-2小时,具体时间根据排骨的软烂程度调整。
调味
汤色变浓后,加入适量盐调味,继续炖煮几分钟至盐完全溶解即可出锅。
营养价值
排骨:富含蛋白质、脂肪和钙质,有助于补钙和强健筋骨。
山药:味甘、性平,入肺、脾、肾经,具有健脾补肺、益胃补肾的功效。
核桃:富含omega-3脂肪酸和蛋白质,有助于补脑益智和改善睡眠质量。
胡萝卜:富含维生素A和膳食纤维,有助于增强免疫力和改善视力。
小贴士
焯水时加入姜片可以有效去除排骨的腥味。
炖汤时火候要掌握好,小火慢炖能让食材的营养充分释放。
可以根据个人口味适量加入红枣和枸杞,增加汤的甜度和营养价值。
这道排骨核桃山药炖汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道适合家常制作的美味药膳。希望你能喜欢并尝试制作。