地瓜粉焯排骨
地瓜粉焯排骨的详细步骤
地瓜粉焯排骨是一道结合了排骨的鲜美和红薯粉爽滑口感的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
食材准备
排骨 300克
红薯粉 适量
姜 15克
花椒 8粒
盐 适量
鸡精 少许
白胡椒粉 少许
做法步骤
排骨处理
排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换水。
排骨泡完血水后用冷水冲洗干净。
红薯粉准备
红薯粉提前用热水泡发，根据红薯粉的种类和个人口感决定泡发时间。
焯水
排骨冷水下锅，焯水。
水开后再煮10分钟，撇掉血沫。
焯水的水倒掉，将排骨捞出放入热水中清洗几遍。